« En matière de cuisine, l’Italie reste sans conteste un leader mondial. Les dernières tendances et innovations ne laissent pas en reste l’art vieux de plusieurs siècles de la fabrication de pizzas, qui subit une véritable révolution à chaque instant.
En témoigne la prolifération de concepts uniques qui réinventent la tradition de la pizza. Parmi ces nouvelles tendances, citons par exemple l’engouement pour les pizzas artisanales cuites au feu de bois, qui tirent parti des ingrédients locaux pour créer une symphonie de saveurs dans chaque bouchée. Cette approche centrée sur l’artisanat procure une authentique expérience italienne, bien loin de ce que peut offrir l’industrie alimentaire de masse.
D’un autre côté, de plus en plus d’établissements adoptent des méthodes de cuisson innovantes, comme l’utilisation de fours à pizza à la pointe de la technologie qui permettent un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Il n’est donc pas surprenant de voir des pizzas délicieusement croustillantes et parfaitement cuites dans des endroits inattendus comme, par exemple, au cœur de Paris. Ces établissements, tels que cette pizzeria innovante située dans le 5ème arrondissement, offrent une expérience culinaire jamais vue auparavant qui honore l’art italien de la pizza. »